читать дальше- Базилик (свежий)
- Чеснок
- Соль
- Кедровые орешки
- Оливковое масло
- Пармезан и пекорино
Разотрите в ступке (можно и в блендере) листочки от большого пучка базилика (примерно три горшочка) с тремя зубчиками чеснока, щепоткой соли и двумя столовыми ложками каленых кедровых орешков. Добавьте по капле 125 мл оливкового масла холодного отжима, 25 г тертого сыра пекорино и 25 г пармезана (можно обойтись одним только пармезаном), все взбейте. Песто можно уложить в баночку, залить сверху тонким слоем оливкового масла и поставить в холодильник (так соус может храниться около недели).
Подается к спагетти.
@темы:
рецепты,
соусы;заправки